Découvrez l’authenticité culinaire de Paris à travers ces cinq adresses incontournables de restaurants locaux. Plongez dans la richesse des saveurs parisiennes alors que ces établissements emblématiques vous transportent au cœur de la gastronomie locale. Des recoins cachés aux quartiers animés, explorez la diversité des délices que la scène culinaire parisienne a à offrir.
La cuisine engagée des Résistants
Tout d’abord, les Résistants, dans le 10ème, se dessinent comme l’histoire d’amis d’enfance animés par leur amour pour la cuisine et les plaisirs du terroir. En explorant les régions de la France depuis une décennie, ils ont recueilli une richesse d’expériences gustatives, de rencontres avec plus de 250 producteurs et de partages qui ont émaillé leurs périples.
Cette aventure a donné naissance à un restaurant qui agit comme un lien direct entre les producteurs et les épicuriens citoyens. C’est l’alliance de produits d’excellence et des méthodes naturelles respectueuses de l’environnement.
La table gastronomique de Chenapan
Au cœur du 9ème arrondissement de Paris, depuis mai 2023, Chenapan a établi son refuge. Ce lieu accueillant, avec seulement 18 places, marie la cuisine ouverte et la salle, créant une ambiance intime.
À la barre de cette expérience gastronomique se trouvent le chef Bruno Laporte et le directeur de salle Florentin Fraillon. Animés par une démarche responsable et une collaboration étroite avec des producteurs et artisans français, ils vous convient à leur premier restaurant avec enthousiasme et bienveillance.
Chez Chenapan, les deux menus uniques évoluent quotidiennement en fonction des produits reçus des producteurs et des inspirations du chef, incarnant ainsi le désir constant de surprendre. La cuisine de Bruno, à la fois savoureuse et ludique, sert le goût, s’inspirant de l’Asie.
Une carte 100% végétarienne au Maslow
En mettant en avant l’idée que l’on peut préserver la planète sans sacrifier la satisfaction, Maslow propose une carte entièrement végétarienne d’une sensualité et d’une générosité inégalées. Allant au-delà de la simple offre alimentaire, le restaurant se consacre à l’amélioration globale. En effet, ils privilégient : sélection minutieuse des ingrédients provenant de sources locales, directes et biologiques, respect absolu des saisons avec une utilisation à 99% d’ingrédients bruts et non transformés, absence totale de fausses viandes et engagement à réduire tout gaspillage.
Ainsi, Maslow adopte une approche holistique en intégrant des pratiques écoresponsables dans tous les aspects de son fonctionnement. En embrassant des vins naturels, biologiques ou en biodynamie, en gérant son propre compost, en évitant le gaspillage alimentaire et en chauffant l’eau des robinets grâce à la chaleur générée par les équipements, le restaurant incarne son engagement envers une durabilité authentique.
Le Perchoir, porte de Versailles : l’inauguration de la Rive Gauche
Le Perchoir, porte de Versailles inaugure une nouvelle ère sur la Rive Gauche.
En harmonie avec l’essence épicurienne du groupe, ce bar-restaurant unique trouve refuge sur la terrasse panoramique du Parc des Expositions Porte de Versailles. Il offre ainsi une vue au sein de la plus grande ferme urbaine sur toit en Europe. Au-delà de son cadre magnifique, l’enseigne manifeste son engagement écoresponsable puisqu’elle privilégie les circuits courts. Elle intègre à sa carte 100% des produits cultivés par Nature Urbaine dans la ferme urbaine attenante.
En collaboration avec l’architecte d’intérieur Studio Perrier, Fanny Perrier a conçu ce lieu en fusionnant la nature au cœur du design, alliant artisanat et matériaux naturels, certains spécialement créés pour l’espace. Alors, on l’accepte dans la sélection des restaurants locaux de Paris ?
C’est parti pour un burger Il était un square
Enfin, lorsqu’on est pris par une envie de burger, il faut se tourner vers Il était un square. Bistrot accueillant ancré dans le quartier Corvisart, il y règne une atmosphère tranquille et chaleureuse. Sa localisation face au square René Le Gall évoque un coin de campagne au cœur de Paris.
Mettant l’accent sur la qualité, le restaurant confectionne leurs burgers et tartares à partir de viande bovine provenant d’élevages traditionnels, et les associent à des buns boulangers entièrement naturels agrémentés de graines biologiques. Leur approche artisanale s’étend aux frites, à la mayonnaise et au ketchup, tous réalisés sur place. Leurs fromages sont affinés et leurs vins soigneusement choisis. Enfin, leur signature réside dans la crème de fromage nappant leurs burgers, créant une expérience gustative unique.
Petite adresse bonus dans nos adresses pépites parisiennes : découvrez Les Sales Voleurs.