Gourmands, gourmandes, que faites-vous ces dix prochains jours ? Cet automne, les Landes passent à l’heure des grandes spécialités de leur terroir. Du 1er au 31 octobre 2026, les Automnales du foie gras et de l’Armagnac vous invitent à découvrir, à travers de nombreux événements et animations, deux emblèmes de la gastronomie landaise. Visites chez les producteurs, dégustations, ateliers, menus imaginés par des chefs et itinéraires gourmands : pendant un mois, les Landes vous réservent de belles surprises.
Les Automnales du foie gras et de l’Armagnac : un mois pour goûter aux saveurs landaises
Pour cette première édition, les Automnales du foie gras et de l’Armagnac proposent de nombreuses expériences à travers les Landes. Dans les restaurants partenaires, une vingtaine de chefs ont imaginé des Menus Signature Armagnac & Foie Gras, de l’entrée au dessert, pour associer ces deux produits emblématiques de façon créative.
Les Automnales ne se vivront pas seulement autour d’une table. Elles sont aussi l’occasion de pousser les portes des fermes, des conserveries et des maisons emblématiques du territoire. Ateliers autour du canard, visites-dégustations, découverte des savoir-faire des producteurs ou encore dégustations d’Armagnac permettent de rencontrer celles et ceux qui font vivre ces traditions. Au Domaine d’Ognoas, par exemple, des visites guidées suivies d’une dégustation d’Armagnacs sont proposées les mercredis après-midi d’octobre. À la Maison Barthouil ou à la Ferme Moulié, les visiteurs peuvent également découvrir les secrets de la production et prolonger l’expérience autour d’une dégustation ou d’un repas.
Les temps forts
Parmi les temps forts du mois, Armagnac en fête à Labastide-d’Armagnac promet un beau week-end les 24 et 25 octobre 2026. Depuis plus de vingt ans, la bastide célèbre le début de la campagne de distillation à travers des rencontres avec les producteurs, des dégustations et différentes animations.
D’autres rendez-vous permettent de découvrir l’Armagnac et le foie gras de manière plus intimiste. Soirées autour de la Blanche Armagnac et repas paysans, ateliers chez les producteurs, visites de conserveries ou encore expériences de dégustation sont au programme. À Saint-Sever, les Automnales prennent notamment possession des Halles pour une matinée consacrée à la gastronomie et au canard, avec démonstration de découpe et tapas spécialement préparées autour du produit.
Pour les amateurs d’Armagnac, l’Expérience Armagnac propose quant à elle une véritable immersion, de l’histoire à la dégustation : découverte d’une distillerie et de ses alambics de 1919 et 1932, visite d’un chai souterrain et dégustation commentée de Floc de Gascogne et d’Armagnacs. Une belle manière de comprendre tout ce qui se cache derrière ce spiritueux emblématique. Et pour aller plus loin, découvrez également notre article consacré à l’histoire de l’Armagnac.
Découvrez ici l’agenda des événements.
Les Routes du Foie Gras : six itinéraires pour explorer les Landes
Les Automnales sont aussi l’occasion de découvrir les nouvelles Routes du Foie Gras, lancées au printemps dernier. Six itinéraires invitent à partir à la rencontre des producteurs, des paysages et des savoir-faire qui façonnent la gastronomie landaise.
Au programme : la route « Foie gras & vins de Tursan », celle consacrée au foie gras d’oie ou de canard, une escapade sucrée-salée associant foie gras, kiwi et saumon de l’Adour, mais aussi une route dédiée aux grands noms du foie gras français, une autre autour de la valorisation du canard et enfin la route « Fermes avec vue ».
Ces parcours sont pensés comme de véritables expériences immersives : visites d’exploitations, rencontres avec les éleveurs et conserveurs, démonstrations, dégustations, découvertes patrimoniales et panoramas composent ces escapades. Au total, 26 producteurs, artisans et transformateurs participent aux six routes, dont 14 producteurs en direct.
Les Automnales du foie gras et de l’Armagnac, c’est avant tout une façon originale de (re)découvrir un territoire riche en savoir-faire et en gourmandise !
Découvrez notre guide gratuit pour visiter les Landes.
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