Vous saurez tout sur le Sirha 2023 !

Professionnels de la restauration, soyez en alerte pour l’ouverture imminente de la nouvelle édition du SIRHA 2023. L’évènement international qui va attirer le monde de la gastronomie et faire valoir sa réputation à la capitale lyonnaise.

La programmation du Sirha 2023

Créé en 1983 sous le nom de “Salon des métiers de bouche”, ce rendez-vous, devenu un incontournable des acteurs de la restauration, de l’hôtellerie et de l’alimentation, remet le couvert à Lyon du 19 au 23 janvier 2023.

Soit cinq jours incomparables pour les acteurs du Food Service et de l’hospitalité.

L’Eurexpo Lyon va décidément connaître de douces effluves à l’occasion de toute cette effervescence.

Car le Sirha Lyon, c’est pas moins de 4000 exposants et marques. Mais ce sera également le lieu de conférences, de démonstrations et de présentations à tout va.

Ces 140 000 m² vont aussi accueillir des concours de haute volée et il y en a pour tous les goûts. Même si tous ont un dénominateur commun, à savoir la recherche de l’excellence.

Un programme aux petits oignons, où auront lieu notamment la coupe de France de boulangerie et la coupe du monde de la pâtisserie.

Le reste des festivités n’est pas en reste non plus.

Avec aussi, le championnat de France de barista, le concours du meilleur burger au monde ainsi que le 4ème championnat de France de pizza napolitaine.

Et bien d’autres, qui nous mettent tout autant l’eau à la bouche !

Sans oublier évidemment, la prestigieuse remise des Bocuse d’Or 2023.

Une édition 2023 avec un écho à la crise énergétique et à l’écoresponsabilité

Avec son statut de précurseur des tendances, on note que cette édition du Sirha est profondément tournée vers l’avenir.

De plus, elle semble tendre vers une conception plus écoresponsable de ces corps de métiers.

En effet, cela est particulièrement visible d’après les intitulés de multiples conférences.

On retrouve notamment : “Manger demain : Enjeux et tendances” ou “Gastronomie et écoresponsabilité”.

Toutefois, en plus d’être force de projections, cette édition du Sirha 2023 est sensiblement ancrée au cœur de nos préoccupations actuelles.

Notamment en mettant sur la table la problématique du climat et l’enjeu de la crise énergétique pour les artisans.

Soit autant de contenus qui pourraient aider à dénouer la situation et trouver les pistes pour arriver à une gourmandise raisonnée.

Le Sirha 2023 est une véritable institution en la matière, mais la gastronomie sait aussi se montrer de façon décalée. La preuve dans notre article sur 5 évènements food insolites en 2023 !

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